贵州锦屏有什么好吃的罐罐推荐嘛？说到贵州锦屏就不得不提有名的罐罐鸡了。如果你想了解贵州锦屏特产美食罐罐鸡就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，鸡贵希望会对您有所帮助。州锦罐罐鸡是什好食特贵州一道古老的传统菜肴，起源于清代末年，吃的产它的推荐名字来源于使用笔筒形瓦罐盛装鸡肉蒸制的方式。罐罐鸡的嘛美选料、用料、罐罐制作工艺非常讲究，鸡贵因此风味独特，州锦深受四方宾客的什好食特赞赏，它已成为当地地区著名的吃的产菜肴，也是推荐宴请客人时常备的一道座汤菜。罐罐鸡可根据招待不同对象，嘛美配以不同的罐罐原料，一般只需在砍匀的鸡块中，配入水发魔芋、拍松的姜块、白胡椒、葱节及食盐少许，然后装入罐内，上笼用猛火蒸几小时即可。若高级筵席用，还需加鱿鱼、莲米，名贵药材“三七”、“天麻”等，不仅鸡肉嫩，汤清味鲜，营养丰富，还有祛瘀血、止痛、治头晕病等功能，是高级的滋补品。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。主料：鸡1000克；辅料：火腿25克,香菇（干）15克,萝卜150克,虾米10克,鸡蛋清50克,小麦面粉5克；调料：味精2克,胡椒粉1克,姜20克,小葱30克,淀粉(蚕豆)20克,盐5克,猪油（炼制）100克,黄酒20克。鸡宰杀，煺毛，由肛门下部开口，挖出内脏，用水冲净，剔去骨筋，斩剁成1厘米长见方的丁，放盆中，加入精盐、黄酒腌渍；萝卜洗净去皮，雕刻成直径1厘米的圆球共20个，置沸水中焯透；香菇浸发，去蒂，洗净，切成丁；火腿切成片；海米置沸水浸泡；葱切段，姜切片；将鸡蛋清放入碗，掺淀粉和匀；炒锅置火上，放猪油烧到五成热，鸡块粘蛋糊放进锅中炸黄，捞出沥油；锅中留少许油，烧沸，倾进面粉，用勺研粉炒至雪白色，和入清汤烧沸；再投进鸡块、葱、姜和精盐、味精、黄酒、胡椒粉盖严，炖煮至七成熟；将炖鸡锅盖打开，待汁渐浓，加入萝卜、海米烧沸，味和；再将炖鸡带汤分装入10个瓷罐（带盖、高约5厘米、直径约9厘米），撒上火腿、香菇上笼蒸10分钟，取出垫盘上桌。鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。